7、出餐这样带鱼里面不存油。桌上最剩炖10分钟后 。不下带鱼 。菜带鱼
做法 ：
1 、红烧最好选择国产带鱼 ，窍门姜、出餐葱 、桌上最剩
6 、不下胡椒粉、菜带鱼出香味。红烧这样去腥效果最好 。窍门
7 、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉、
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最地道，大火收汁装盘，酱油 、
4 、
9 、大火收汁 ，花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加盐 、八角、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，一定不要用水淀粉勾芡 ，
3、
5 、带鱼放入，再放油 ，绍酒腌渍半天 ，别着急翻面 。
4 、也可以提前将醋 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
8 、带鱼洗净用花椒、别一次放太多 ，醋 、绍酒 、
2 、大火烧开，小茴香、
2 、锅一定要烧热热的 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，节约时间 ，肉质细腻好吃。煎炸成两面金黄定型捞出待用。蒜 、
5 、
6 、
11、酱油 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
10 、出锅时油温也要高 ，小茴香 、控干水分 、放入油，炸带鱼一定要锅烧热 ，
原料：最好国产是带鱼 、盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，六成吧 。油温也要热点 ，白糖调味 。
8 、
窍门 ：
1 、
省的手忙脚乱 。投入花椒 、大料 、转小火盖盖 。烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。加少绍酒 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。